● オリゴ糖類

二糖類、三糖類、シクロデキストリン、二糖類の結合順序と環構造の決定法

● 多糖類

貯蔵多糖：デンプン（アミロース、アミロペクチン）、グリコーゲン

構造多糖：セルロース、キチン、ペプチドグリカン、プロテオグリカン

● 糖の定量法・分析法

フェノール-硫酸法、酵素反応を利用した定量法、グルコースセンサー、吸光度測定

● チェックシート

モル濃度などの計算問題